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竹叶熏腿
2014-08-05 17:09

  竹叶薰腿:以浦江所产为佳,俗称“兰薰”、“薰蹄”。其工艺独特、香味甚足,历久不变,亦为金华腿族之皎皎者,视若珍品,久负盛名。其品质为皮薄而红,薰浅而香。旧称火腿,实为烟薰而非火烧,腌、晒、薰、收得法者,果胜常品。且所腌之盐必台盐,所薰之烟必松烟。