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白果火腿炖黄鳝
2014-07-30 16:44



主料:
黄鳝 三条   白果 10粒   火腿 3片
 
辅料:
葱姜蒜 适量   盐 适量   料酒 适量
 
作法步骤:
1.火腿片放进砂锅,加水,炖20-30分钟,炖出香味
2.白果焯水,去掉苦味,备用
3.黄鳝剪成连刀段儿,不用剪断,一会儿炖苏了,用筷子可以轻松夹断
4.黄鳝放进炖锅,同时放进葱姜蒜,加凉水没过鳝段,中火炖
5.水开之后,撇去浮沫
6.加料酒继续炖,炖到差不多鳝鱼肉泛白,放进白果一起炖
7.炖到黄鳝烂就可以了,加少量盐调味