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储存方法
2014-08-13 14:45

  整腿往往一次吃不完,剩余之腿,应妥善保管,才能保持原有风味。购买火腿后,无论什么包装,带到家后即将包装物除去,将火腿悬挂在通风阴凉处。一只完整火腿,若保管得当,两三年后仍可保持原有色,香,味,形的特色,已经斩切或零斩过的火腿,应在刀口处涂抹植物油,再贴上一层聚乙烯膜或油纸,既能防走油,又能防刀口处脂肪氧化,产生哈喇味。有条件储存在冰箱0℃-4℃环境下,可久贮不变质。