主页 > 火腿文化 > 传承人 >
张雅各
2014-09-11 14:47

 
姓名:张雅各
出生:1954.1.1
名称:金华火腿传统制作技艺
类别:传统手工技艺
级别:市级第二批
职称:二级技师
单位(住址):浙江省金华市婺城区乾西乡联合村年丰街4号
 
 

1972年12月 参军入伍;
1981年 进入浙江省金华市火腿厂当学徒;
1993年4月1日 通过中级技工考试;
1993年 到四川广元市昌溪县带学徒加工火腿;
2005年 回金华市火腿厂担任火腿师傅;
1998年6月 通过高级技工考试成为火腿加工师傅;
2003年1月11日 通过技师资格证考试;
至今 在浙江省火腿市火腿厂工作。
 
  张雅各曾公派到四川省带徒进行腌制火腿工作。1993年至1994年度,修干刀、修鲜刀比赛中获得第二名;1995至1996年修干刀、修鲜刀比赛获得第一名;1996至1997年度修干刀、修鲜刀比赛获得第一名;1998至1999年修干刀、修鲜刀比赛中获得第二名。参与制定了浙江省金华市火腿厂火腿加工工艺作业指导书。2013年参加全市金华火腿制作技艺非遗高技能人才培训班和火腿加工高级技师培训班。